Huerta orgánica/ La cultura de la tierra a favor de la salud

Sin contaminación por fertilizantes o pesticidas artificiales que perjudican la salud y el ambiente,  una huerta orgánica ubicada en La Picada ofrece “alimentos sanos que contribuyen a una alimentación saludable”, aseguró a AIM  el responsable de producción de La Esmerada, Marcelo Minigutti.

Alimentos orgánicos: una alternativa saludable.

En diálogo con esta Agencia, Minigutti relató que hace tres años –cuatro si se cuenta el año que le llevó certificar el campo- se dedica al cultivo de verduras y frutales en media hectárea. Por la estación, “ahora hay acelga, espinaca, achicoria, toda verdura de hoja. Los frutales van en camino, y estarán para la primavera-verano, porque hay plantados árboles de nuez pecán, manzana, mandarina, ciruela y naranjo”.

Con la seguridad que da un oficio cuando se practica con pasión, Minigutti hundió sus manos en la tierra desempolvando viejas técnicas de producción de alimentos. Y así, como lo hacían los antiguos pobladores de esta tierra, hundió la pala y sacó tubérculos.

“El trabajo es manual, pero lo importante es saber cómo se combaten las plagas”, precisó.
-¿Y eso cómo se hace?-, preguntó la cronista.
- Y bueno, hay que intercalar verduras, no hacer monocultivos sino que buscar lo apropiado para que las mismas plantas rechacen las plagas-, detalló.

Poca difusión
La cultura orgánica de los abuelos se fue perdiendo de a poco. El tiempo no sólo se llevó el sabor de frutas y verduras, sino que impuso paquetes en las verdulerías y las góndolas de los supermercados, todo atractivo a la vista, a pesar de los tintes y encerados de las frutas y verduras, nada sanos por cierto.

Frutales orgánicos en la huerta La Esmerada, en La Picada.

Minigutti explicó que “lamentablemente, la venta de estos productos orgánicos, que se producen utilizando los mismos métodos que se usaban antiguamente cuando no existían los químicos, todavía no está instalada. No existe en el mercado una difusión apropiada que contribuya a que la gente sepa que, por el mismo precio que paga en la verdulería o en el supermercado, puede consumir frutas y verduras sanas, que no dañarán su salud”.

Lo cierto es que los métodos que utiliza este agricultor, mejorados y combinados con el conocimiento actual, podrían viabilizar una producción a gran escala de alimentos orgánicos para alimentación, otorgándole importancia a la calidad del alimento diario.  “A la gente le cuesta entender que esto es salud, y a veces no tiene en cuenta que los valores que  paga aquí son los mismos que en el mercado, pero acá tienen un plus, que es que son saludables”, insistió.

Es que la producción orgánica utiliza los recursos naturales; aprovecha los beneficios de cada especie para controlar las plagas; no emplea fertilizantes, herbicidas ni pesticidas químicos y evita la contaminación de las aguas. ¿Qué más se necesita saber para entender que esta es una opción saludable para todos?

Minigutti y la producción de tubérculos en su huerta orgánica.

Dónde comprar
La Esmerada está ubicada en la ruta nacional 12, en La Picada. La huerta está abierta para la atención al público de lunes a viernes, de mañana y de tarde;  sábado y domingo, de 8 a 12.

Se puede llamar a los teléfonos (0343) 154057846 o (0343) 155117817 (Marcelo).

Los números
Según un informe realizado por el licenciado Eduardo Ovalles, del Centro de Estudios Nueva Mayoría, en Argentina existen 455.140 huertas orgánicas. De este total, 445.400 son huertas familiares, de donde se nutren 2.298.502 personas; 7060 son escolares, que alimentan a 560.500 personas, y 2680 son comunitarias, para proveer a 140.998 personas.
Las cifras lo dicen todo: las huertas orgánicas generan un volumen de alimentos que se aproxima a las 67.000 toneladas, por un valor cercano a los 98 millones de pesos.

La cultura de la tierra
Las huertas de alimentos orgánicos en el país surgieron con el programa Prohuerta, que el Inta comenzó a implementar en todo el país en 1990 con el propósito de mejorar la calidad nutritiva de los alimentos de la población más necesitada.

En Paraná
Con el objetivo de promover la seguridad y la soberanía alimentaria, el programa Pro-Huerta del Inta,  que se repica en todas las provincias argentinas, “crece de manera firme y se destaca en Paraná, por la importante recepción de la población a sus propuestas”, confirmó a AIM el director del área en la municipalidad, Guillermo Lazaneo.

En diálogo con esta Agencia, Lazaneo explicó que “Paraná es una de las localidades donde mejor se trabaja en el país”, y confirmó que forman parte de esta propuesta unas 3000 familias. Algunas lo hacen con el fin de comercializar lo producido, aunque muchas de ellas cultivan o crían para consumo propio.

Un poco de historia
El Inta  lleva varios años trabajando con el Pro-huerta. La cultura de lo orgánico existió originalmente en las décadas del 50 y del 60, pero después se fue perdiendo porque resultaba más fácil y accesible adquirir los productos en los comercios.

Más tarde, en los años 90, se implementó la campaña del Inta para que la población tomara conciencia de que a su dieta debía incorporar determinados nutrientes para que fuera más completa.

En espacios reducidos
La realidad es que no hacen falta grandes extensiones para poder cultivar la tierra. Con sólo 100 metros cuadrados (una superficie de 10 metros por 10 metros) se logran milagros. Por supuesto que no se obtiene la alimentación completa de una familia, pero sí se completa la dieta más común compuesta por papa, zapallo y carne, con otros vegetales que aportan nutrientes tan básicos como los primeros.

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http://www.aimdigital.com.ar/aim/?p=29451
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